今天聚焦一下，说说如何提高毛利。注意，不是降低成本，是提高毛利，这是两个不同的概念。毛利=售价-原材料成本，比起宽泛的降成本，提高毛利更聚焦。当营业额遇到天花板时，提高毛利就势在必行。根据我的经验，以下方法可以提高一个店的毛利：1，价格上，涨价或者降低活动力度这是最容易做到的，也是最有效的，你只需要改个数字，毛利就立刻上去。但很多老板为啥不敢涨价呢？因为怕涨价后顾客就跑了。所以，我们要首先要分析，顾客来我这里，到底因为什么：是因为价格便宜，还是因为我的东西好吃，我的服务好，我的位置更便利，还是